Place Nouveau

Noi cumparam mancare gatita aproape saptamanal. Facem si in casa, dar mancarea pentru care efortul si pretul de a ni le gati noi sunt mai mari decat a ni le lua de-a gata, nu ne batem capul cu ele si nu ne murdarim tigaile degeaba. Ma refer aici la șnițele, chiftele, sarmale chiar. Mai bine facem un drum pana la Saveta decat unul pana in bucatarie. Mai cumparam ocazional si din alte parti, dar de la Saveta de cele mai multe ori. Asta pentru ca are mancare foarte gustoasa, ca la mama acasa, chiar mai buna (retetele ei sunt secrete), si pentru ca stiu ca e 100% homemade, nu ca mancarurile gatite de la Metro de exemplu, unde doar arata a fi abia scoase din cuptor, in realitate sunt abia scoase din congelator. Nu pot fi contrazisa privind detaliile acestea pentru ca am lucrat in amandoua locurile. Daca de la Metro e posibil sa mananci mancare gatita anul trecut, in cel mai fericit caz, de la Saveta in cel mai rau caz o mananci de cateva zile, ca nu face ciorbe in fiecare zi, salata boeuf sau de vinete, dar nici mai tarziu de-o saptamana. Cand a fost gatita insa nu e greu sa-ti dai seama daca citesti termenul de expirare. Daca te duci azi, si maine ciorba de burta pe care vrei s-o iei expira, nu o mai lua, mai asteapta o zi, daca te mai rabda poftele, si o mananci proaspata. Tot de acolo noi luam gemuri romanesti de visine, afine sau macese, zacusca, compoturi sau muraturi. Unele sunt aduse din Romania, altele din Bulgaria, cert e ca sunt mai bune decat cele din magazinele canadiene, care au geluri in loc de gemuri.

Pana de curand magazinul acesta era pe Ellesmere cu Victoria Park. Era un magazin mic, in care mirosea a alimentara comunista, nu foarte vizibil, nici macar curiosilor, avand in vedere ca era pozitionat intr-o plaza canadiana (ceva gen colt de strada), era mai degraba o afacere de familie pentru familie, ca doar colonia romaneasca facea coada in magazinul ei (si numai eu stiu cum am facut fata unei cozi din astea la un Craciun cand au inconjurat romanii magazinul mai ceva ca biserica sa-i cumpere Savetei cozonacii, iar mie mai sa-mi puie lumanare), cel mult cativa rataciti est-europeni. Asta nu inseamna ca business-ul nu era de succes si Saveta mare patroana. Era, daca te gandesti ca era cel mai cunoscut magazin roamanesc din Toronto macar si pentru ca era cel mai vechi. Apoi Saveta lua si de pe vii si de pe morti, vorba lui Creanga, caci era prezenta in casa diasporei romanesti la Craciun cu cozonaci si racituri, la Paste cu oua rosii (galbene si albastre) si pasca cu orez, la botezuri cu sarmale, iar la inmormantari cu colaci impletiti si o vorba de consolare. Ma intrebase asta iarna o fosta colega din Romania ce facem cand ne e dor de bucate romanesti. Am ras. Noua nu ne lispseste aici mancarea traditionala, ba avem mai multa si decat era in tara.

Dupa cum vedeti vorbesc de gloria ei la trecut! Asta pentru ca de curand magazinul Savetei a fost demolat, in locul lui ridicandu-se acum sau in curand macarale. In vederea construirii de condo-uri, noua ciuma canadiana, caci asa se extind. Saveta, prin urmare, a trebuit sa-si mute buticul in alta parte. Doar ca nu si l-a mutat pe ala, ci si-a deschis altul. Un supermarket de data aceasta, nu intr-o plaza, ci intr-un centru comercial foarte populat. Acum nu se mai invecineaza cu șaormeria unui arab si magazinul de bomboane a unui libanez, ci cu Old Navy si Cineplex, nu mai are angajate 5 triste românce, care nu stiu boaba de engleza, ci numai tineret canadian, a renuntat si la logo-ul tricolor si l-a inlocuit cu stelele Europei.

Primul lucru pe care mi-a venit sa-l fac cand am iesit din magazin a fost sa sun la dentist ca imi cazusera plombele. N-am fost intotdeauna pe aceeasi lungime de unda cu Saveta, mai ales cand am plecat de-acolo, dar asta nu ma impiedica sa recunosc ca ce-i al ei e al ei!